Sałatka "Pieczarkowa polana"

Święta, święta i po świętach... Zleciały mi te dni w ekspresowym tempie, zwłaszcza że niemal całe święta miałam wolne. W pracy była w piątek na dniówce, a później dopiero w poniedziałek na nocy. Tydzień przed świętami miałam ogromny maraton w pracy - 6 dyżurów na 9 dni... Za to świąteczny tydzień miałam bardziej luźny, dzięki czemu mogłam trochę odpocząć...

No ale wracając do sedna postu. Na święta zrobiłam ciekawą sałatkę, która jest w kształcie tortu. U mnie w domu zrobiła furorę i zniknęła w oka mgnieniu :) 

Sałatka "Pieczarkowa polana"

Składniki:
1 puszka groszku
1 puszka białej fasoli 
4 średnie ziemniaki
2 marchewki 
podwójna pierś z kurczaka
kilka ogórków kiszonych (5-6)
duży słoik pieczarek marynowanych (a najlepiej 2)
szczypiorek
przyprawa gyros
majonez 
1-2 ząbki czosnku 
sól, pieprz
olej do podsmażenia kurczaka

Przygotowanie:
1. Ziemniaki i marchewkę dokładnie umyć i ugotować w skórce na pół twardo - ta aby się nie rozgotowały. Wystudzić, obrać i pokroić w kostkę.
2. Fasolę wypłukać pod bieżącą wodą, odsączyć i pozostawić do wyschnięcia.
3. Groszek i pieczarki odsączyć.
4. Ogórki kiszone pokroić w kostkę, szczypiorek posiekać w paski.
5. Pierś z kurczaka umyć i pokroić w kostkę. Dodać obrany i zmiażdżony czosnek oraz posypać przyprawą gyros - ilość wg uznania, dokładnie wymieszać i pozostawić na kilkadziesiąt minut do "przegryzienia się". Po tym czasie usmażyć na oleju i pozostawić do wystudzenia.
6. Tortownicę (lub jakieś okrągłe pudełko - u mnie po cukierkach średnica ok 20 cm) wyłożyć folią aluminiową. Ułożyć pieczarki nóżkami do góry, posypać szczypiorkiem i marchewką. Całość posmarować majonezem - dość solidną warstwą, ale niezbyt grubą.
7. Na majonez układać warstwami: kurczaka, ogórki, ziemniaki, fasolę, majonez, zielony groszek. 
8. Całość wstawić do lodówki na kilka godzin (a najlepiej całą noc). 
9. Przed podaniem przykryć tortownicę talerzem i odwrócić do góry nogami. Zdjąć tortownicę i folię aluminiową. 

Smacznego :)